Les lois AGEC (Anti Gaspillage pour l’Economie Circulaire) et
EGALIM (issu des Etats Généraux de l'ALIMentation)
contraignent désormais les collectivités de plus de 2 000 habitants à abandonner l'usage des contenants alimentaires en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service à partir du 1er janvier 2025.
Quant aux collectivités de moins de 2 000 habitants, elles devront respecter cette interdiction à partir de 2028.
Afin de se conformer à cette exigence légale et de s'engager dans une démarche éco-responsable, les acteurs de la restauration collective prennent progressivement l'initiative de remplacer les barquettes en plastique par des barquettes en inox,
telles que celles produites par la société
RESTOBAC,
ainsi que des bacs gastro en inox proposés par les entreprises
BOURGEAT et
RIEBER.
Étant donné que l'utilisation d'étiquettes n'est plus possible dans ce processus de récupération et de nettoyage des bacs, des solutions alternatives ont été recherchées pour les marquer de manière efficace.
Traçamatrix fournit des solutions permettant d’imprimer directement sur les couvercles les informations relatives au contenu des bacs (recette, ingrédients, allergènes, convives, conservation, lot, DLC, …). Marquage résistant à toutes contraintes et effaçable lors du lavage des bacs.
Traçamatrix fournit également une solution clé en main de traçabilité des bacs :
- gravure au laser d’un code Datamatrix sur les bacs/couvercles,
- fourniture d'étiquettes inviolables,
- fourniture de lecteurs de codes de type douchette / PDA,
- développement d’une application WEB de suivi en temps réel des différentes étapes de la circulation des bacs : Traçabac.
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Pour assurer la traçabilité des contenants réemployables,
la première étape est de les
identifier de manière
durable en y ajoutant un code
Datamatrix unique !
Pour cela 2 possibilités
La gravure laser
L'étiquette inviolable
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La gravure laser permet également lors de cette étape d'ajouter votre
logo,
adresse,
estampille sanitaire;
autant d’informations qui faciliteront l'identification visuelle du propriétaire des contenants !
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Le datamatrix va intégrer votre numéro d'agrément sanitaire,
pour une
identification directe de votre établissement, ainsi qu'un numéro unique relatif à votre contenant
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Le code Datamatrix gravé au laser ou sur une étiquette inviolable
peut être scanné par
n’importe quel smartphone
récent,
douchette ou terminal mobile
(que l’on peut vous fournir)
L’intérêt est de mettre en place une action de scan de ces codes à chaque étape importante de circulation des bacs pour obtenir en temps réel leur position
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Pour assurer le scan automatique lors du processus de remplissage, nous intégrons des lecteurs de codes fixes sur les lignes automatisées de remplissage / convoyage / banderolage
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Et pour les besoins de scans en mobilité pour les livraisons, collectes,
allotissements, préparations de commandes,
nos PDA ou terminaux
mobiles durcis constituent le meilleur rapport qualité/prix du marché
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Pour traiter toutes ces informations et vous permettre une gestion complète
de votre parc de contenants réemployables, nous vous proposons
Traçabac !
La solution clé en main pour la Traçabilité de vos bacs et barquettes
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La solution d'impression/dépose en automatique d'étiquettes TOSHIBA APLEX4 peut étiqueter des opercules plastiques avec des étiquettes en papier, et des contenants réutilisables avec des étiquettes hydrosolubles
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Aujourd'hui, l'étiquetage est la solution la plus utilisée pour l'identification du contenu des bacs.
Le problème ?
Lors du processus de lavage, les résidus d’étiquettes (classiques ou hydrosoluble) vont encrasser et bloquer vos machines de nettoyage !
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Pour répondre à ce problème, nous proposons des solutions permettant
d'imprimer au jet d'encre votre masque d'étiquette directement sur
les bacs et couvercles en inox
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Deux modèles sont disponibles pour une utilisation en mode
portable ou en
automatique sur ligne de production,
le tout sans entretien ni maintenance
StampElec HD
HD-1+ intégrable
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L’encre ENSG © développée par nos soins, a l’avantage de résister aux contraintes liées à la cuisine (chaud, froid, humidité) et de s’effacer dans un processus de lavage standard
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L'autre solution pour supprimer l'étiquette est
l'impression en transfert
thermique lors d'une opération de banderolage.
Celle-ci vient solidariser le couvercle à son bac gastro ou à sa barquette
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Toutes ces solutions de marquage/étiquetage sont pilotée depuis un panel PC tactile qui intègre notre
interface
pour la génération des masques d’impression en automatique
via un export CSV de votre logiciel de gestion de recettes (FUSION©, DATAMEAL©, …)
Final
Le ministre de la Transition Écologique, Christophe Béchu, a inauguré le 12 septembre 2022 la nouvelle cuisine centrale d'Angers où sont installées nos machines à jet d'encre.
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